今日は前回に引き続き浜松餃子【ご縁焼】の美味しさに迫る特集第二弾❗️
いよいよ【ご縁焼】の真髄、ぎょうざの餡と皮について迫ります😊
餃子の餡は遠州夢豚のひき肉に、こだわりぬいた配合の調味料を加え合わせます！
ここが【ご縁焼ぎょうざ】の味の真髄と言っても過言ではありません！
調味料と挽肉が合わさったら、ここにキャベツの登場！
食感を残したシャキシャキとしたキャベツを挽肉を丁寧に混ぜ合わせていきます😊
これで餡が完成✨そしていよいよできた餡を皮で包んでいきます♪
皮の厚さや餡のグラム数はこれまで1ミリ、１グラム単位で何度も試行錯誤して研究を重ね導き出した黄金比です☺️
絶妙なバランスで仕上がっているんですよ😆
熱々の鉄板ででカリッと焼いたら出来上がり‼️✨
ぜひ一度、自慢の浜松餃子【ご縁焼】を召し上がってみてくださいね♪